Clave secreta para NO subir de PESO en vacaciones!

¿El sólo pensar en tomar unas vacaciones te recuerda las botanas, refrescos, alcohol, comidas… pérdida de control de tu peso? ¿Te predispones a perder lo que ganaste en este último periodo?

No te apaniques, en esta ocasión te voy a dar algunos tips para que puedas salir de vacaciones sin sentir culpa al comer y disfrutar al máximo sin subir de peso:

• Trata de preparar botanas saludables con frutas, verduras, salsas y chile.
• Si quieres evitar “picar” todo el día, elige las botanas que más te gusten, ponlas en un plato y cómete sólo esa cantidad.
• Elige siempre que puedas la botana que esté preparada con verduras y que tenga un aderezo sin grasa.
• Prefiere aderezos sin grasa como: los vinagres, chile en polvo, limón, salsa de soya, salsa Maggi o salsa inglesa.
• Si sabes que vas a salir a comer/cenar a algún restaurante, trata de hacer un desayuno y/o comida muy ligeros.
• No te saltes comidas, procura cuando menos comer 3 veces al día aunque sea poco.
• Si vas a tomar bebidas con alcohol prefiere bebidas con pocas calorías como el vino de mesa y la cerveza. Las bebidas con más grados de alcohol como el vodka, tequila, mezcal y ron tienen muchas más calorías.
• Si vas a tomar bebidas que contengan refresco, utiliza aquellos que no contengan azúcar.
• Siempre que puedas toma agua natural y agrega a la jarra rebanadas de fruta como sandía, fresa, kiwi, limón, mandarina o naranja para que tenga un poco de sabor. Puedes agregar un poco de Stevia hasta lograr el dulzor que desees.
• Trata de tomar una caminata al día, cuando menos de 30 minutos y de preferencia después de comer.
• Elige ser activo estas vacaciones, sube escaleras, juega con tus hijos haz deportes en grupo, sal a caminar con tu familia.
• Relájate y duerme.

Recuerda que las vacaciones son para recuperarte y tomar nuevas energías, y si subes unos kilitos de más, que no sea motivo para no aprovechar y disfrutar a tu familia, ya regresarás al deporte y a las comidas más ordenadas.

“Vida sólo hay una, tallas hay muchas” M. Godoy

¡¡FELICES VACACIONES!!

Deliciosa receta rápida y saludable.

Pescado glaceado con arroz

En esta occasión quiero compartirles una de mis recetas favoritas para preparar pescado, muy sencilla, saludable y deliciosa. Espero les guste!

INGREDIENTES

4 filetes de pescado (blanco del nilo o salmón)

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de azúcar

2 dientes de ajo picados

1 pizca de pimienta negra

2 cucharadas de cebolla picada

1 cucharada de eneldo

2 tazas de arroz blanco

250g de ejotes

PREPARACIÓN

• Hacer varios cortes superficiales en la parte superior del filete de pescado. Colocarlos con la piel boca abajo en un refractario de vidrio.
• Mezclar el vinagre de arroz, salsa de soya, ajo, pimienta, cebolla y aceite. Verter la mezcla sobre el pescado, cubrir y refrigerar 1-2 horas.
• Hornear a 175 °C por 30 minutos.
• Cocinar los ejotes en agua hirviendo hasta que tomen un color verde brillante, aproximadamente 3 minutos.
• Hervir el arroz blanco agregando el eneldo al agua.

Servir en un plato hondo, primero el arroz, encima los ejotes y al final el pescado.

¡Buen provecho!

¡¿Comer en restaurantes DELICIOSO y sin culpa?!

Estás frente al menú, más de 20 platillos deliciosos llaman tu atención, tienes toda la voluntad de comer sano y no subir de peso pero… ¡¿QUÉ ELEGIR?! ¿Será mejor el menú vegetariano? ¿Sin pan? ¿Acabaré pidiendo la aburrida ensalada OTRA VEZ?!

Elegir en un restaurante puede ser una tortura, disfrutar la comida sin culpa un reto… en esta ocasión les daré los tips que yo uso para elegir saludablemente y comer delicioso:

• Evita comer de la canasta de pan o botanas que se pone al centro de la mesa.
• Si las porciones son muy grandes, revisa el menú de niños, a veces se ofrecen los mismos platillos en raciones pequeñas.
• Las entradas no son la mejor elección, te recomiendo elijas las que incluyen verduras y que no tienen queso o grasas agregadas.
  
• Las sopas pueden ser buenas aliadas, ya que te ayudan a sentirte saciado mucho más rápido.  Elige aquellas que tienen caldo con verduras, evita las sopas crema o las que tienen queso.
• Las ensaladas no siempre son lo mejor, corremos el riesgo de no quedar saciados y acabar comiendo más.  Si vas a elegir una ensalada como tu plato principal prefiere las que tienen algo de proteína (queso, carne o huevo), pide que te pongan el aderezo a un lado y elige un aderezo con poca grasa.
• Procura elegir un plato fuerte que tenga muchas verduras, evita lo frito, capeado, empanizado y gratinado.  Si puedes tener un poco de pan o tortillas
  para acompañar, éstos harán que te sientas más saciado.
• Siempre prefiere agua natural, le puedes agregar unas rebanadas de limón, naranja, sandía o pepino para darle sabor.  Si te gusta el refresco procura pedir aquellos sin azúcar.  Si vas a tomar bebidas alcohólicas recuerda que mientras menos grados de alcohol menos calorías.
• Si vas a pedir postre SIEMPRE compártelo y prefiere aquellos que incluyen frutas.
  
• Procura comer cuando menos en 30 – 45 minutos, mientras más tiempo te tomes más saciado te vas a sentir.
• Evita las bebidas “digestivas”, generalmente éstas son las más altas en calorías.

¡Nos vemos la próxima semana!

Y a todo ésto ¿Qué es la Stevia?

.... que es más dulce que el azúcar... baja la presión... baja el azúcar en sangre... que si es natural... el azúcar del futuro?.... a todo ésto 

¿Qué es en realidad la Stevia y cómo se come?

La stevia es una planta nativa de Sudamérica, al igual que la caña de azúcar, tiene la cualidad maravillosa de endulzar lo que toca.  Bautizada como Stevia Rebaudiana en 1900, esta planta es capaz de endulzar más que el azúcar pero sin aportar calorías o subir el azúcar en sangre y sin efectos adversos.  

Dentro de la hoja de Stevia, existen varias sustancias, los rebaudiósidos y los esteviósidos que son responsables del dulzor.  

Algunos estudios demostraron que los esteviósidos tienen la capacidad de bajar la presión arterial, las concentraciones de azúcar en sangre e inclusive ayudar a disminuir la caries dental.  

Los rebaudiósidos por otro lado, demostraron no tener ningún efecto más allá del dulzor por lo que se consideraron seguros para el consumo de cualquier persona.  

La stevia es resistente a la temperatura por lo que se puede utilizar para cocinar, hornear y se puede mezclar con cualquier alimento sin que altere su sabor.  Ya que es mucho más dulce que el azúcar, se requieren de cantidades muy pequeñas para alcanzar el dulzor que te gusta.

Gracias a estas cualidades, la Stevia se ha convertido en una buena alternativa natural al azúcar y los edulcorantes sintéticos que existen en el mercado.  Ya sea que padeces diabetes, llevas una dieta baja en carbohidratos o simplemente te gusta cuidar tu salud, la stevia es la primera alternativa natural y saludable para comer dulce.

ESTÁ AUTORIZADA PARA CONSUMO HUMANO?

Después de revisar más de 300 estudios evaluando la seguridad de la Stevia, en el 2006 la Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró que no hay prueba de que la stevia represente un riesgo para la salud, más tarde, en diciembre del 2008 se autoriza su venta en Estados Unidos, y finalmente en noviembre del 2011 en la comunidad europea.

Si estás interesado en probar esta nueva alternativa, puedes empezar probando el endulzante, es un polvo blanco que se ve igual que el azúcar. 

Incluye Stevia para preparar agua de frutas, licuados, ensaladas de frutas y experimenta hasta que encuentres el sabor que te gusta.  

Puedes también incluirlo en tus recetas de panadería sustituyendo la mitad de azúcar con Stevia… existen mermeladas, gelatinas, jugos, tés y miel en el mercado que te pueden ayudar a, poco a poco, disminuir el azúcar e incluir la Stevia sin sacrificar el sabor de tu comida.

No pierdes nada y en una de esas te gusta y le das a tu cuerpo algo más saludable e igual de delicioso!