SE BUSCA ALIMENTO LIGHT CONFIABLE!

A ver, a todo esto, ¿Qué son los alimentos light?  Hablamos tanto de ellos pero 

¿Sabemos de qué están hechos?

POR DEFINICIÓN Se les llama alimentos light a aquellos que aportan 30% menos calorías que el mismo alimento en su versión natural o "NORMAL".

 

Esta reducción se logra disminuyendo las cantidades de azúcar o grasas o sustituyéndolas por otros ingredientes con menos calorías. Existen dos tipos de alimentos light:

•  Alimentos "BAJOS (reducidos) en carbohidratos

Son aquellos en los que se ha disminuido (o eliminado) el azúcar comparado con el alimento original.  La mayoría de ellos contienen edulcorantes artificiales como la sacarina, Acesulfame K, Aspartame, sucralosa o naturales  como la stevia o fructosa para mantener el dulzor sin aportar tantas calorías.

• Alimentos BAJOS (reducidos) en grasas.

También llamados desgrasados, semidescremados o desnatados.  Éstos son alimentos a los que se ha eliminado total o parcialmente la grasa, los más comunes son los lácteos (leche, quesos, mantequilla, etc).

Cuando elijas este tipo de alimento, revisa que aquellos que dicen “bajos en grasas”, no hayan utilizado almidón o azúcar para sustituirla, de ser así, es probable que la versión natural sea más saludable.  Recuerda que el azúcar y el jarabe concentrado de fructosa (HFCS) se han señalado como los responsables de muchas enfermedades del corazón, diabetes y obesidad.

A fin de estar seguros de que lo que compramos es verdaderamente bajo en calorías, te sugiero compares cuántas calorías por porción te da el producto light que te gusta y cuántas el equivalente “normal” o no light.

Es importante resaltar que los alimentos light NO TE BAJAN DE PESO.  Muchos de nosotros caemos en la trampa de comer como si no tuvieran calorías y acabamos engordando.   

Para tener una idea más clara, una cucharada sopera de mayonesa contiene unas 100 calorías, mientras que la versión light aporta alrededor de 50 calorías.  Por lo tanto, si caemos en el error de que, por ser un producto light, podemos comer el doble o mayor cantidad, al final estaremos comiendo las mismas calorías y gramos de grasa que si se tratara de la mayonesa regular.

Uno de los mayores problemas al elegir alimentos light es que no nos hacen sentir tan satisfechos como cuando comemos el alimento original, esto sucede porque las grasas tienen la cualidad de hacernos sentir “llenos” por un largo tiempo después de haber comido.

Así mismo, con aquellos alimentos en los que se sustituyen las grasas por azúcares, tendremos hambre al poco tiempo y algunos de nosotros ansiedad.

En los personal, cuando elijo alimentos light, busco aquellos con ingredientes naturales, prefiero aquellos que han sido desgrasados que los que contienen sustitutos artificiales de azúcar o grasas.  Siempre lo natural será la mejor elección, la más confiable y ecológica.

Los alimentos bajos en calorías, utilizados con conocimiento, pueden ser de ayuda para bajar de peso, controlar la glucosa (en el caso de personas con diabetes), reducir los niveles de colesterol en sangre y en algunos casos ayudar a una dieta más saludable.

ASÍ QUE, NO NOS VAYAMOS CON LA FINTA DE QUE DIGAN LITE, LIGHT O BAJOS EN.   

Démosle 2 minutos a la lectura de etiquetas. No caigamos en la trampa, elijamos con conocimiento de causa.

Nos vemos la próxima semana.

Bajos en calorías, libres de azúcar… mágicos o mentirosos?

“La única manera de conservar la salud es: comer lo que no quieres, beber lo que no te gusta, y hacer lo que preferirías no hacer” Mark Twain.

¿Cuántos de nosotros, en nuestros miles de intentos por bajar de peso, no hemos llegado a la misma conclusión? ¿Quién se va a sentir motivado después de todas las prohibiciones y sacrificios que aparentemente se necesitan para estar sano? El eterno NO, no, no y entre más te gusta más te hace daño!

Durante muchos años, ésta fue la imagen que muchos de nosotros tuvimos acerca de la alimentación y el ejercicio, hasta que en los 90’s llegaron los milagrosísimos alimentos light o bajos en calorías.  Para muchos de nosotros éste parecía el fin de las dietas, las desmañanadas para ir al gimnasio, el sufrimiento en las fiestas… era la re-ce-ta del éxito.  Y cambiamos gran parte de los productos que comprábamos y todo lo que decía “light”, “bajo en …” o “libre de…” entraba en nuestro carrito del súper, más caros pero valían la pena.

Pero, algún tiempo después, llegaron las malas noticias, nos dimos cuenta que no eran tan mágicos e infalibles, algunos de nosotros acabábamos comiendo más y otros hasta subimos de peso.  Además se descubrió después, que comer estos productos, no sólo no garantiza la pérdida de peso, sino que algunos de ellos ponen en riesgo nuestra salud.  La obesidad y las enfermedades relacionadas con el sobrepeso, no sólo no disminuyeron sino que aumentaron, a partir del lanzamiento de estos alimentos.

Pero no todo son malas noticias, yo creo que la clave del bienestar del ser humano, es el encontrar un balance, un equilibrio.  Los alimentos light no son el remedio mágico, pero tampoco todos ellos son dañinos; utilizados con moderación, pueden ser una muy buena herramienta para lograr nuestras metas.  

Al final, lo que buscamos es que nuestros esfuerzos por comer bien y vivir mejor valgan la pena y notemos cambios, y nos sintamos mejor.  La clave está en saber elegir los alimentos que te convienen, sean light, lite, bajos en… y hasta esos "pecados" que nos encantan, también le hacen bien al cuerpo.

Durante las siguientes cuatro semanas vamos a aprender un poco más acerca de los alimentos light.  El objetivo es que conozcas los diferentes tipos y de qué están hechos a fin de que elijas cuáles vas a incluir en tu alimentación y cuáles no te convienen de acuerdo a tus metas. 

No pretendo decirte qué hacer ni prohibirte nada, pero creo que la elección informada es la mejor.

¡Comer sano, estar en forma y disfrutar de lo que te gusta, no están peleados, es cuestión de encontrar el camino correcto!

Leyendo etiquetas en 3 patadas… Sodio

Desgraciadamente la mayoría de los alimentos industrializados contienen Sodio como conservador, es difícil que encuentres alguno que esté libre de este elemento.

 

Trata de elegir alimentos que contengan menos de 140mg por porción, si tienes problemas de presión arterial, problemas en el riñón o de retención de líquidos, te sugiero que evites los alimentos instantáneos ya que sólo te harían más daño.

Como siempre, lo mejor son los alimentos frescos, no importa qué tan maravilloso y mágico el alimento sea presentado por la industria de alimentos, nunca podrán competir con las opciones naturales y caseras.

La semana que entra hablaremos de los alimentos light, cómo lograr una alimentación saludable utilizándolos como apoyo.

Leyendo etiquetas en 3 patadas… Grasas

Las tan temidas y horrorosas grasas, formalmente llamados lípidos.

Desgraciadamente hemos sido mal informados acerca del poder de este nutrimento en nuestra vida, lo que sí es un hecho es que padecemos más enfermedades a causa del azúcar que de las grasas.

¿Sabías que ellas son indispensables para el correcto funcionamiento del cerebro, producción de hormonas y reserva de energía? Muchas vitaminas se encuentran disueltas en grasas, por lo que eliminarlas por completo implica también perder elementos antioxidantes y de protección inmune.

En el caso de las etiquetas, ten mucho cuidado con los alimentos que dicen “Libres de grasa” porque en la mayoría de los casos, lo único que hacen es sustituir las grasas que contenía el alimento original, por almidón de maíz, fructosa o azúcar de caña, haciendo el alimento aún más dañino.

En las etiquetas verás reportado grasas totales, saturadas, trans y colesterol; todas las anteriores son diferentes tipos de grasas.  De manera práctica, te recomiendo que elijas alimentos con menos de 20g de grasa y menos de 20mg de colesterol por porción.